Sarya ŞAKAR/JINHA

AMED- Ceviz, birçok tatlıda kullandığımız, zekâya etkisini bildiğimiz bir besin kaynağıdır. Besleyici özelliği yanında birçok farklı bileşeni de ihtiva eden cevizin faydalarından en önemlisi iyi bir omega 3 kaynağı olmasıdır.

Omega 3 beyin tarafından enerji ihtiyacını karşılamak için kullanılan bir maddedir. Bunun bilinen en iyi iki kaynağı balık ve cevizdir. Balık yemeyen bir insanın, beyin, zekâ, hafıza gelişimini sağlayacak maddeden mahrum kalması bazı aksaklıkları da beraberinde getirecektir. Vejetaryenlerin en sık yaşadığı sorun, hayvansal kaynaklı yağ asitlerinin alınamaması durumudur. Bu amaçla bu tür bir beslenmeyi tercih edenler için de hem kuruyemiş grubu besinler, hem de özellikle ceviz iyi bir yağ asidi kaynağı olacaktır. Zekâ haricinde depresyon, bazı psikolojik bozukluklarda da etkili olduğu gösterilmiştir. Bu sayede cevizin faydaları arasına sakinleştirici, rahatlatıcı ve sinirsel sistem rahatsızlıklarını önleyici etkisi de girmiş olur.

Beyni korur, kendinizi iyi hissettirir

Cevizin şimdi tam mevsimi. Satın alırken cevizin renginin sarıdan ziyade beyaz olmasına özen göstermelisiniz. Ceviz damarlarda plak oluşumunu azaltmak gibi sağladığı önemli faydaların yanında, aynı zamanda çeşitli seviyedeki beyin fonksiyonları da destekler. Bu seviyelerden biri ruh hali ve duygularla alakalıdır. Harvard Tıp Fakültesi Profesörü Andrew Stoller, “Daha çok omega-3 tüketmenin ruh haline iyi gelebileceğini” belirtiyor. Pek çok bilimsel ve klinik kanıtlar göz önüne alındığında, cevizin ruh haline iyi geldiği tartışılmaz bir gerçek. Depresyonda olan hastaların omega-3 seviyesinin düşük olduğuna ve diğer birtakım davranışsal ve kavrayışsal bozukluklar yaşadığına dair çeşitli biyokimyasal kanıtlar saptanmıştır.

Çocukların dikkatini önemli oranda arttırır

Çeşitli incelemeler omega-3 verilen okul çağındaki çocukların dikkatinin önemli derecede arttırdığını, davranış bozukluklarının azaldığını, göstermiştir. Çocuklara balık yedirmek, hatta bunu onların beslenme çantalarına koyarak okula götürmelerini sağlamak zor olduğundan, ceviz çocuklar için gerçekten harika bir seçenektir. Büyüme, yenilenme ve beyin işlevselliğine yardım eder. Cevizler, tıpkı diğer birçok yemiş gibi besleyicidir, ayrıca büyüme, yenilenme, yaraların iyileşmesi, beyin fonksiyonlarının en üst düzeyde seyretmesi, için önemli bir mineral olan manganez ve çinko'dan oldukça zengindir.

Satın alırken nelere dikkat edilmeli ?

Açıkta aldığınız cevizin renginin sarıdan ziyade beyaz olmasına dikkat edin çünkü sararma ya da renginde koyulaşma küflenme belirtisidir. Bu küf bazen yerken hissedilmeyebilir ya da gözle görülmeyebilir. Ancak bu küf karaciğerimizde birikerek ileride karaciğer kanserine sebep olabilir. Cevizi mevsiminde tercih etmek en önemli noktadır.

(sş/mg)