Tuğba Akyılmaz/Şengal

JINHA

ŞENGAL - Urfa'nın yöresel tatlısı olan Şilikî'nin Şengal'in de yöresel bir tatlısı olduğu ortaya çıktı. Şilikî'nin Êzidîlerin çok eski bir kültürü olduğunu ve bu kültürü yaşattıklarını belirten Sarê Şemo "Şengal'in her evinde bu tatlı yapılır, bu atalarımızın kültürü" dedi.


DAİŞ çetelerine karşı direnişin devam ettiği Şengal dağlarında yaklaşık 10 bin Êzidî'nin yaşam mücadelesi devam ediyor. Renkli boncuk taneleri gibi dağlara serpişen çocukların oyunlarıyla direniş mevzilerinin bir an savaş atmosferinden çıktığı dağlarda ayrıca etrafa saçılan yöresel tatlı ve yemek kokuları ise savaşın karşısında dimdik duran hayata bir kez daha bağlanmamıza neden oluyor. İlk günkü gibi büyük bir karlılıkla direnişin devam ettiği Şengal'de karşımıza yıllardır bu tadı bildiğimiz Urfa'nın Şilikî tatlısı çıktı.

'Şilikî Şengal'in de tatlısı'

Yıllarca Urfa'nın yöresel tatlısı olarak yarışmalara katılan ve öyle anılan Şilikî'nin Şengal'in de yöresel bir tatlısı olduğu öğrenildi. Sıvı hale getirilen hamurun kızgın sele dökülüp pişirilmesinden sonra üzerine tere yağı serpilerek yapılan Şilikî tercihe göre tatlı veya tuzlu olarak servis ediliyor. Tuzlu servisinde yanına indirilen kuru soğan tabi ki Kürt sofrasının vazgeçilmezi olarak tepsideki yerini alıyor. Osmanlı devletinin çöküşüyle çizilen sınırların parçalayamadığı ortak kültür din farklılıklarına aldırış etmeden varlığını koruyor.

Geçmişten beri ninelerinden bu yemeği yapmayı öğrendiklerini dile getiren Sarê Şemo, "Tüm Êzidî kadınları bu tatlıyı yapmayı bilir. Bu bizim kültürel tatlımız. Zaten eskiden halkımız bu kadar parçalı değildi. Tüm Kürtlerin dini aynıydı, kültürümüz aynıydı. Nerede yaşarsak yaşayalım bu kültürü hala koruyoruz" dedi.

(zd/mg)