Filiz Zeyrek/ JINHA

ADANA - Zeytin hasadı ile ağaçlardan ham zeytinleri toplayan kadınlar kolektif emekle kırarak, bidonlara doldurup kışa hazır hala getiriyor.

Adana'nın Seyhan ilçesine bağlı Küçükdikili Mahallesi'nde sokaklarda kurulan küçük tezgahlarda kadınlar kış hazırlıklarını sürdürüyor. Önce kurutmalık meyve ve sebzeleri ayıklayan ardından, salça yapıp, turşular kuran kadınlar şimdi ise zeytin hasat mevsimine girişti. Ağaçlardan toplanan ham zeytinler kadınlar tarafından kolektif emekle kırılıyor.

Ardından bu zeytinle özenle hazırlanan bidonlara dolduruluyor içine suyu bırakılarak kışa kadar salamura ediliyor. Bir kısmını kendi evleri için yapan kadınlar büyük bir kısmını ise satışa sunuyor yada yaptırmak isteyenler için belli bir ücretli karşılığında yapıyor.

Gündem ortalama yüz kilo zeytin kırdıklarını söyleyen Suphiye Altun, kadınların kolektif emeğine dikkat çekiyor. Suphiye, "Her yıl kışa hazırlık yapıyoruz, yoksullar için en önemli şey mevsiminde aldıklarını kış için hazırlamak. Zeytin, biber salçası, peynir, turşu konserve bunların hepsi kışın kullandığımız gıdalar. Bunların hepsini biz hazırlıyoruz" diyor.

Zeytinin ağaçtan koparıldıktan sonraki işlenmesini anlatan Suphiye, "Zeytini aldıktan sonra komşularımız ile birlikte hep beraber kırma işlemini yapıyoruz ve su ile temiz yıkıyoruz. Daha sonra suya koyup bekletiyoruz. Bidonlara yerleştirip su ve limonla bekletiyoruz, ara sıra suyunu değiştirmek gerekiyor. 10-15 gün içinde sofraya hazır ediyoruz" diye belirtiyor.

Zeytinin marketlerde alım fiyatının yüksek olduğuna işaret eden Suphiye, bu şekilde ucuza getirdiklerini ve hem de gönül rahatlığı ile yediklerini söyledi.

(fk)