Şehriban Aslan / JINHA

AMED - Bağlar Kadın Kooperatifi 'Ekojin' adıyla turşu yapıyor. Kooperatifte çalışan beş kadın, 25 gün içerisinde birçok çeşidin bulunacağı bin adet turşu hazırlayacak. Kadınların erkek egemen zihniyetten kurtulması gerektiğini kaydeden kadınlar, yaptıkları işten memnun olduklarını belirtti.

Diyarbakır'ın Bağlar Belediyesi'ne bağlı Bağlar Kadın Kooperatifi 'Ekojin' adıyla turşu yapıyor. Kooperatif tarafından tüm turşu malzemeleri temin ediliyor, kadınlara sadece yapım aşaması kalıyor. Kooperatifte bir araya gelen beş kadın hem kendi el emeklerini kazanıyor, hem de komün örneği sergiliyor.

'Bin adet turşu yapıyoruz'

Bağlar Kadın Kooperatifi'nde bir aydır çalıştığını söyleyen Naciye Piyala, "Kooperatif turşu malzemelerini kendilerinin alacağını ve bizim sadece yapım aşaması ile ilgileneceğimizi söylediler. Turşulardan gelen tüm kazancında biz çalışan kadınlara olacağını söylediler" dedi. Bin adet turşu yapacaklarını ve bunun kendileri için başlangıç olduğunu ifade eden Naciye, "Yaptığımız bin adet turşularımız satılıp emeğimizi karşılarsa seneye daha fazla yapmaya devam edeceğiz. Şu an beş kişiysek seneye bu sayı on da olur on beşte olur. İhtiyacı olan tüm kadınlarımızı yanımıza bekliyoruz" sözlerini kullandı.

Turşunun birçok çeşidi yapılıyor

Turşunun yapılış aşamalarını ve yaptıkları turşu çeşitlerini anlatan Naciye, "Lahana, salatalık, kornişon salatalık, havuç, acur, küçük sivri biberler ve karışık turşu yapıyoruz. Önce sarımsak, kişniş ve maydanozu alta koyuyoruz. Üstüne de lahanayı bastırıyoruz. Acuru, havucu ve salatalığı yan yana düzüyoruz. Sonra biberleri üstüne veriyoruz. Daha güzel görünmesi için araya havuçlarımızı koyuyoruz. Son işlemler olarak da üzerine sirke ve tuzlu suyu döküyoruz. Küflenmemesi için de turşuya özel yapılan tozu döküyoruz. Herkes kişnişin ne işe yaradığını bilmez. Kişniş turşunun hem kokusunu hem tadını güzelleştirip, hem de sarı rengini veriyor. Yaz ayları olsaydı 15 günde hazır olurdu. Fakat sonbaharda yaptığımız için 25 günde hazır olur" dedi.

'Kadınlar kendilerini erkek egemen zihniyetten kurtarsınlar'

Hem ev işlerini hem de turşu işini bir arada yürüttüğünü dile getiren Ayten Aydın, "Evdeki tüm işlerimi yapıp, çocuklarımı okula gönderiyorum. Ardından varsa hamurumu yapıp ekmeğimi pişiyorum. Sonra da öğle yemeği için yemek hazırlayıp kendimle kooperatife getiriyorum. Kooperatife gelince turşu için gereken bütün malzemeleri doğruyorum. Kendi el emeğimizi kazandığımız zaman daha mutlu oluyoruz. Tüm kadınlar artık gözünü açsın. Erkeklerin egemenliğini kabul etmesin. Çalışmak isteyene her yerde iş vardır. Kadınlar hiçbir zaman kendilerini erkeklerin eline muhtaç hissetmesin. Kadınlarımız artık kendilerini eski zihniyetten kurtarsın. Gelsinler birlikte çalışalım. Kendi emeğimizi kendimiz kazanalım" diyerek kadınlara birlik olma ve çalışmaları yönünde çağrıda bulundu.

(mg)