Gülşen Koçuk / JINHA

COLEMÊRG -Hakkari'nin ilk yöresel ev yemekleri lokantası olan Hakkari Mutfağı'nın işletmecilerinden Aysel Can, tereddüt ederek başladığı işinin şimdilerde başarılı bir şekilde yürüdüğünü söylüyor ve kadınlara çağrıda bulunuyor: "Hiçbir kadın kendisini yetersiz görmesin. Ben de evdeyken yapamayacağımı düşünüyordum, ama başlamadan yapabileceğimizi anlamıyoruz."

Kadınları eve kapatan feodal sistemin yıkıldığı, kadın bilinci ve mücadelesinin her eve kadar girdiği Kürdistan'da kadınlar, kendilerini dört duvar arasına sıkıştırarak "ev hanımı" şeklinde tanımlanmayı reddediyor. Bu kadınlardan birisi de Hakkâri'de ilk defa açılan yöresel yemek evi olan "Hakkari Mutfağı"nın iki kadın ortağından biri Aysel Can. 4 çocuğu olan ve 42 yaşındaki Aysel, 5 kişi ile yemek hizmet veriyor. Aysel, sabah saat 07.00'da başlıyor yemeklerini hazırlamaya başlıyor, akşam saat 19.00'a kadar hem misafirlerini ağırlıyor, hem de ev ve işyerlerine yemek servisi hizmeti sunuyor. Günde üçü yöresel olmak üzere altı çeşit yemek çıkardığını söyleyen Aysel, üç aydır ortağı olduğu ev yemekleri lokantasının kendisi için ne anlam ifade ettiğini anlatıyor.

'Yemeklere yoğun ilgiler var'

Kadınlar için çalışma koşullarının zor olduğunu, ancak başaracaklarını dile getiren Aysel, kadınların zorlukların üzerine gittikçe daha fazla başaracağını söylüyor. Hakkâri halkından da destek isteyen Aysel, inşaatlara, iş yerlerine de yemek gönderdiklerine değiniyor. Lokantada hem Hakkâri'nin doxaba, qirîs, kêpa, keledoş, tirşika, çeliyan gibi her çeşit yöresel yemeklerini yaptıklarını, hem de iş yerleri için farklı yemekler çıkardıklarını paylaşan Aysel, işletmelerine dönük yoğun ilginin olduğunu da sözlerine ekliyor. Ayrıca Aysel, sipariş üzerine de çok sayıda yemek çıkardıklarını kaydediyor.

'Hiçbir kadın kendisini yetersiz görmesin'

Kürt kadınlarına da seslenerek, evlerde oturmak yerine çalışma çağrısında bulunan Aysel, "Ben de önceden zorlanıyordum. Nasıl yapacağımı düşünüyordum. Ama zorluklar bitiyor. Bunun kötü bir tarafı yok. Bütün kadınlar birbirine destek versin, zaferi yakalayalım. Hiçbir kadın kendisini yetersiz görmesin. Ben de evdeyken yapamayacağımı düşünüyordum, ama başlamadan yapabileceğimizi anlamıyoruz" diyor. Yaptığı işten memnun olduğunu ifade eden Aysel, özgüveni bulduktan sonra bütün kadınların başladıkları işi başarıya götürdüğüne vurgu yapıyor.

(fk)