Zeynep Akın/JINHA

ÊLIH - Bahar aylarında Kürdistan'da yetişen bitkilerden olan ve yararları saymakla bitmeyen kenger (kereng) ve çiriş (gulîk) tezgahlardaki yerini aldı. Yoğun emekle toplanan bu bitkiler çok ucuz fiyata satılıyor.

Kürdistan'da yetişen bitkilerin faydaları saymakla bitmiyor. Bunlardan boyu 40 - 70 cm arasında değişen ve bahar aylarında yetişen şifalı bitkilerden kenger (kereng), etten daha fazla proteine sahip. Özellikle yumuşak topraklara sahip kırsal alanlarda yetişen kereng baharla birlikte Batman'da da tezgâhlardaki yerini aldı. Her köşe başında satılan kerengin kilosu ise 5 TL. Sason ilçesi kırsalında toplanan kereng, dikenli olduğundan dikkatli toplanması gerekiyor.

Faydaları saymakla bitmiyor

Kereng toplandıktan sonra dikenleri temizleniyor, iki saat kendi suyunda kaynatılan bitki sade yağda ve yumurta ile kızartılarak yenilebiliyor. Ayrıca isteğe göre, bulgurla birlikte haşlanışta yenilebilen kerengin turşusu da yapılabiliyor. Kereng otu çiğde yenebiliyor aynı zamanda meyvesi kurutulup kahve olarak ta değerlendirilebiliyor. Sağlık açısında oldukça yararlı olan kerengin bilinen faydaları arasında; kramp çözümü olması, migrene iyi gelmesi, kanı temizlemesi, damar tıkanıklığına iyi gelmesi ve diş eti hastalıklarına iyi gelmesi var.

En lezzetli gulîk Norşin'de yetişiyor

Bahar aylarının bir diğer vazgeçilmezi ise gulîk (çiriş). Bir pancar çeşidi olan gulîk Nisan ayından itibaren pazar tezgahlarında boy göstermeye başlıyor. Gulîk, Batman'daki pazarlarda 3 TL'den satılıyor. Dağ eteklerinde karlar hemen eridikten sonra toplanmaya başlayan ve 50-100 cm boyunda bir bitki olan gulîkin, yapraklarından yemek yapılıyor. Kendi suyunda kaynatılan gulîk, yemek yapılıyor. En lezzetli gulîklerini Bitlis'in Norşin ilçesinde yetiştiği belirtiliyor. Batman'a Norşin'den getirilip satılan gulîk lezzetli olduğu kadar çok fazla faydaları olan bir bitki. Gulîk, kadınlarda görülen beyaz akıntıyı kesmeye, basura ve regl düzensizliğine iyi geliyor. Gulîk ayrıca saçkıran tedavisinde de yardımcı etken olarak kullanılıyor.

(fk)